黄花菜-我的最爱

黄花菜之所以让我喜欢是因为有以下几点：

1.黄花菜开花的时候，满山都是，很美丽，一道道风景迷人
2.黄花菜的花瓣和花蕊都很好，营养又清香
3.黄花菜含有多种维生素，是身体营养补充的必须品
4.黄花菜多种吃法，让你嘴馋一辈子
5.黄花菜名字很有意思，可以叫忘忧草也可以叫其他。但是我最喜欢的还是他的署名：黄花菜

作者：黄花菜

黄花菜的几种吃法

黄花菜的几种吃法，我最喜欢的。

首先就是用黄花菜煮面条吃，黄花菜一定要是开了的花朵，先把面条煮一遍，过类掉缄，然后重新煮涨随后放入黄花菜，一定要煮熟，火候刚好就行，这样的黄花菜才有点甜甜的味道。

其次，干的黄花菜钝猪踢，哈哈，经典而大补，如果你是一个爱吃的小家伙，一定不要错过。

哈哈，最后我都没有吃过了，我个人最喜欢的吃法就这两种了。

作者：黄花菜

黄花菜营养成分高-岂一个“绝”字了得

为了更好的分析黄花菜的营养成分，我们用100G黄花菜作为参考标准：

·热量(199.00千卡)
·蛋白质(19.40克)
·脂肪(1.40克)
·碳水化合物(34.90克)
·膳食纤维(7.70克)
·维生素A(307.00微克)
·胡萝卜素(1840.00微克)
·硫胺素(0.05毫克)
·核黄素(0.21毫克)
·尼克酸(3.10毫克)
·维生素C(10.00毫克)
·维生素E(4.92毫克)
·钙(301.00毫克)
·磷(216.00毫克)
·钠(59.20毫克)
·镁(85.00毫克)
·铁(8.10毫克)
·锌(3.99毫克)
·硒(4.22微克)
·铜(0.37毫克)
·锰(1.21毫克)
·钾(610.00毫克)

以上是每100克黄花菜所含营养素参考标准。

作者：黄花菜
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黄花菜在生活中的运用-黄花菜食疗点点积累

黄花菜食疗方法精选

天然黄花菜食疗使用说明：以下食疗方法仅作参考，不能依赖。以下均选均用天然、无毒干黄花菜。患有皮肤瘙痒症者忌食。
　　黄花菜食疗方精选
　　１、黄花菜６０克，水煎服，治鼻血，加鲜藕节３０克或茅根１５克，可治咯血、吐血。
　　２、黄花菜、马齿苋各３０克，水煎服，治红眼（火眼）。
　　３、黄花菜、红糖各３０克，水煎服，治感冒，痔疮疼痛、出血。
　　４、黄花菜、马齿苋各３０克，红糖６０克，水煎服，治痢疾。
　　５、黄花菜、白糖各６０克，水煎服，一日两次，治小便疼痛。
　　６、黄花菜根、红枣各３０克，水煎分两次服，治大便下血。
　　７、黄花菜干品１５克，炖猪瘦肉食，或用黄花菜鲜根６０克，与猪蹄一煮食，治乳腺炎乳汁不下。
　　８、黄花菜根３０克，水煎去渣，冲入适量黄酒温服，治风湿关节疼。
　　９、黄花菜鲜根３０克，水煎服，治全身水肿，小便不通，黄疸。
　　１０、黄花菜３０克，加水煮烂，调入蜂蜜３０克，缓缓咽下，一日三次分服，治声音嘶哑。
　　１１、黄花菜蒸肉饼：黄花菜５０克（洗净泡发），猪瘦肉１５０-２５０克，同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用，适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。

以上为农村家传秘方，值得我们后人借鉴！

黄花菜小知识：
黄花，又名金针，是观赏、食用和医用为一生的著名三栖花卉。据说人们遇到多大的优愁，只要吃了黄花，就会烟消云散。历代文人黑客和医学家为黄花下了赞美的诗句。如华佗对黄花之容形写照：“慢道农家无宝玉，遍地黄花皆是金。”明代医学家李时珍在《本草钢目》中对黄花的功效作了高度的评价，谓其具有：安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上三大珍品。

作者：黄花菜
版权所有，禁止一切转载。

黄花菜在医学上的运用

黄花，又名金针菜、忘忧草、安神菜等，而其最古老的名称叫萱草。是观赏、食用和医用为一生的著名三栖花卉。据说人们遇到多大的优愁，只要吃了黄花，就会烟消云散。历代文人黑客和医学家为黄花下了赞美的诗句。如华佗对黄花之容形写照：“慢道农家无宝玉，遍地黄花皆是金。”民代医学家李时珍在《本草钢目》中对黄花的功效作了高度的评价，谓其具有：安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品。《本草图经》载：“黄花菜安五脏、利心神、明目疗愁。”民间多用黄花菜炖母鸡汤，服之令人镇静、解忧。相传唐代武则天对黄花菜情有独钟，指名要四川渠县的黄花作为贡品供她享用。武则天每天吃一小碗黄花银耳羹，到了晚年，肌肤仍光滑细腻，容颜婉若风华正茂的少女一般。这与黄花具有的活血养血、安神增智、清热解毒的功效分不开。现代医学研究证明，黄花具有较好的健脑益智、抗衰防老之功能，对降低血清胆固醇效果很好。近年来发现黄花根还具有抗结核和治疗血吸虫病的作用。


黄花的营养价值很丰富，每百克中含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克,钙463毫克磷肥173毫克以及多种维生素,特别是胡罗卜素的含量很高,每百克中3.44克,为蔬菜之冠.黄花还含有人体不能自身合成的8种氨基酸、脑灵素以及SOS物质，有较好的抗氧化还原和健脑、盒智、安神、抗惊厥、延缓衰老及美容作用，对患有脑溢血、高血压、冠心病、动脉硬化、神经官能的中老年人无疑是一味不可多得的优良美食。日本科学家列举了8种健脑食品，把黄花列为首位，它称为“健脑菜”。日本、韩国、等东南亚国家还掀起了食黄花的热潮。


黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要作用，同时还可清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为“健脑菜”。日本国立癌症预防研究所从高到低排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序，黄花菜排第11位。最新研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。



黄花全身都是宝，它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝；根可用来炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效；近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多，蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可，因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味，逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴.

温习提示：消费者选购黄花菜的鉴别方法是：　
一看颜色，黄中带褐黑色者为优，色泽金黄或白色者有毒；　
二闻气味，有刺激性气味者有毒；
三要品尝，甘甜者为优，有浓酸味的有毒。

作者：黄花菜
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优质黄花菜和劣质黄花菜的区别

优质黄花菜特征

(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

劣质黄花菜的特征

(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味

作者：黄花菜
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什么是黄花菜-黄花菜介绍

【学名】Hemerocallis citrina Baroni
【别名】金针菜【英文名】Daylily
【分类】百合科（Liliaceae），萱草属是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》） 人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。 该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。综观常吃人间烟火的凡人，能够完全无忧者恐怕为数不多。何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运而忧，为民间的疾苦而虑。可见该忧的还得要忧，该忘的就让它忘了吧！ 萱草，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”。吴地的书生们叫它“疗愁”。嵇康《养生论》说：“萱草忘忧”。